Hoy de cenar: Pizza.

No sé vosotros, pero yo la gran mayoría de pizzas que encuentro en el mercado, que podamos consumir, son margaritas, es decir, de tomate y queso, casi exclusivamente.

He buscado por varios establecimientos pero siempre me encuentro con el mismo problema, la falta de variedad.

Con todo ello, he llegado a la conclusión de que tal "problema" tiene una muy fácil solución: Elaborar aquella que más nos apetezca partiendo, por supuesto, de una pizza margarita. Sobre la misma, podemos colocar aquel ingrediente que se nos antoje y que seguramente ya tenemos en casa, a partir de aquí, sólo nos queda hornearla el tiempo que nos indiquen.

Yo en esta ocasión, he decidido tomármela de salchichas vienesas de queso, y para muestra un botón,

Los datos que deberíais saber: La pizza es de la marca DSFoods, no supera los 5 euros la unidad y cuenta con el certificado de garantía de la FACE. Las salchichas del Mercadona.

Espero que esta solución sencilla os haya servido a más de uno, porque, en ocasiones, nos complicamos más de lo necesario.



 Hoy tocó UN PEQUEÑO TRUCO.

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¿Qué pasa con el aspartamo?.

Antes de nada empezaremos diciendo que la stevia se trata de un edulcorante o endulzante natural.

El aspartamo es el metiléster de dos aminoácidos naturales, el ácido aspártico y la fenilalanina, que en condiciones normales (estómago) se hidroliza liberando ambos aminoácidos y sólo bajo ciertas condiciones extremas de pH podría aparecer metanol, cuyo metabolito hepático, el formaldehído, podría resultar tóxico.

 

 

Realizada tal aclaración, podemos determinar que el debate está servido:

El pasado 22 de abril de 2012, en el suplemento "A tu salud verde" del diario "El Mundo" (página 11), en una entrevista realizada por Marta Robles, a la Dra. Viviana Loira del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación se recoge, en relación a la Stevia que "es apta tanto para diabéticos como para celiacos", pudiendo ser consumida, de forma habitual, sin ningún tipo de problema.

                   (HOJA DE LA STEVIA) 

No obstante, al preguntar a la doctora acerca de la existencia de alguna contraindicación cita de forma textual:

"Ninguna, salvo que exista algún tipo de alergia a la planta o familia de plantas a las que pertenece. Por ejemplo, EL ASPARTAMO, que es otro tipo de endulzante, NO LO PUEDEN CONSUMIR quienes tienen fenilcetonurio o LOS CELIACOS POR EL ALMIDÓN".

Leído el artículo en cuestión, nos ponemos en contacto con la Asociación de Celiacos de Madrid, preguntando acerca del tema tratado, donde se nos comunica que tal afirmación no es compartida por ellos, y que el aspartamo es perjudicial, pero para cualquier persona, no especialmente para los celiacos, siempre que sea consumido en cantidades excesivas.

De hecho y tal como se refleja en la fotografía insertada al final de la entrada, en los supermercados Mercadona se comercializa bajo su logo "Sin Gluten".

A partir de este momento, ¿aspartamo si o aspartamo no?. Que cada cual se quede con aquello que más le ha convencido.

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(Fuente de la fotografía: noticias de abajo.wordpress.com) 

¿Apetecen unos macarrones?

En esta entrada, os voy a contar que he encontrado unos macarrones, BASTANTE ECONÓMICOS, por lo menos, son los más baratos que, hasta el momento, he comprado.

Son de la marca SanMills y se denominan Pasta d´oro, el envoltorio es verde y por lo tanto, bastante fácil de localizar entre el resto de productos.

Su precio es de 1,72 euros, 500 gr.

Yo los he podido adquirir en el centro comercial Alcampo y en la tienda especializada Maná, situada en la calle Lanuza, junto a la Asociación de Celiacos de Madrid, para todos aquellos que residáis por la zona.

No obstante, se trata de una marca que distribuye por bastantes establecimientos, no es complicada de encontrar.

Por último, deciros que no contienen huevo, por lo que pueden ser consumidos por aquellas personas que padezcan alergia al mismo.
Ya me contaréis si os han gustado.
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Toca revisar las lentejas.

Hace dos días me comentaron que en los paquetes de lentejas podían introducirse, de forma accidental, granos de cereal, lo cual suponía que las mismas debían ser comprobadas minuciosamente, antes de cocinarlas, así como someterlas a un riguroso lavado previo.

De este tema, precisamente, se ha estado comentado en un foro de celiacos (http://www.forosin.tk/; http://www.foroceliaco.tk/ ). En el mismo, se manifiesta que los paquetes de lentejas vendidos en el supermercado Mercadona, sí advierten de este detalle, en la parte trasera del envase, y así es.
No obstante, estando de acuerdo con  lo citado en el foro, tal advertencia debería de ser algo más visible, dado que la letra de imprenta es de un tamaño pequeño, y la información que recoge es valiosísisma para el colectivo celiaco.

De todas formas, lo anterior no quita para agradecer a esta cadena de supermercados, que muestre dicha información , ya que no consta en todas las marcas de lentejas.

Leyenda: " Información para celiacos: Accidentalmente puede contener granos de cereal".

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¡Ojo! con las máquinas expendedoras.

Como bien sabemos, en las máquinas expendedoras podemos obtener productos tales como cafés, infusiones, caldos, chocolates..., bueno, pues ninguno de éstos pueden ser consumidos por nosotros, aún en el caso de cafés e infusiones, que por defecto los consideramos productos sin gluten. Todo ello, por ser "artículos a granel" y no poder comprobar, en ninguno de los casos, que estén libres de gluten.

A este respecto, es necesario saber y recordar que, todos los productos a granel, donde no podamos consultar una lista de ingredientes, serán tratados como alimentos de COLOR ROJO, dentro de nuestro semáforo de alimentación ( ver enlace de dieta sin gluten).

UNA RECOMENDACIÓN A CONSIDERAR Y NO OLVIDAR.

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Pronto nuevas galletas (GRUPO SIRO)

La fábrica del Grupo Siro, situada en el municipio palentino de Aguilar de Campoó, ha construido un anexo a la misma donde se prevé la elaboración tanto de galletas como de productos sin gluten.

El hecho de que se traten de dos instalaciones distintas (factoría principal y anexo) garantizan el proceso libre de posibles contaminaciones cruzadas, solucionándose  uno de los grandes problemas con los que nos encontramos a menudo, la existencia de trazas de gluten, incluso en productos que no lo deberían de contener.

A la espera de ver las galletas en el mercado, OS SEGUIRÉ CONTANDO...

Cerveza sin gluten (Ambar).

Es de destacar, que la cerveza Ambar cuenta con el "II Premio Sin Gluten 2010" otorgado por la Asociación Celiaca Aragonesa.

Se trata de un producto sometido a rigurosos estudios para la detección de posibles trazas de gluten, de hecho en su etiquetado, nos vienen a indicar que contienen menos de seis partes por millón de gluten activo.

Literamente leemos: " El gluten que contiene esta cerveza proviene de la malta de cebada que ha sido tratada para garantizar un contenido inferior a 6 ppm. El proceso utilizado mantiene el sabor y respeta las propiedades de la cerveza Ambar, siendo por su muy bajo contenido en gluten apta para celiacos".

Un aspecto a tener a cuenta, es el relativo al precio de la misma, ya que  éste viene a ser similar que el correspondiente a la cerveza normal.

La cerveza Ambar Green (0,0 alcohol) también se comercializada para nuestro colectivo, estando sometida al mismo proceso de control que el ya detallado en párrafos anteriores.

Parece ser que dicha cerveza, a finales de año, comenzará a venderse en los supermercados MERCADONA.

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