Defectos en el esmalte dental.

Ya sabemos que la digesta de alimentos con gluten por parte de quienes padecemos de la enfermedad celiaca, deriva en múltiples complicaciones, las cuales ya hemos venido citando en varias ocasiones. Lo que yo, especialmente, desconocía es que también podemos sufrir defectos en el esmalte dental.

Según varios estudios realizados en niños, cuyas edades oscilan entre los 4 y los 12 años, que padecián de ranuras, picaduras y falta de esmalte en los dientes, en un porcentaje casi del 20 % (18%), se comprobó y determinó  que eran celiacos y por tal causa, tenían tales dolencias. (se trataban, por supuesto, de personas sin diagnósticar).

(Fuente:odontologiaweb.com)

Por lo tanto, la Sociedad norteamericana de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición considera "los defectos en el esmalte como un factor de riesgo relacionado con la enfermedad celiaca", por todo lo cual, niños con los citados defectos, deberían someterse a estudios para determinar sin padecen enfermedad celiaca, y con más motivo si le añadimos bajo peso en el individuo.

Fuente de información: Revista Pediatrics y blog dentista en tu ciudad.

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Destino de vacaciones: Isla de Menorca.

En estos días nos vamos de vacaciones a: MENORCA.

Si queremos disfrutar de unas vacaciones sea donde sea, necesitamos saber, de antemano, qué hoteles y restaurantes disponen de carta sin gluten o en cuáles nos pueden elaborar un menú adaptado a nuestras necesidades, siempre y cuando lo encarguemos con antelación.

 En este sentido, un celiaco no se la puede jugar ya que se trata de nuestra alimentación, por todo lo cual, aquí os reseño algunos hoteles y restaurantes situados en MENORCA (el destino que nos toca):

(Fuente fotografía: wikipedia y venere.com)

a) HOTELES QUE DISPONEN EN SU CARTA DE MENÚ SIN GLUTEN.

1.- Hotel Marinda Garden. (*)

Sito en Cala en Bosch- Ciudadella de Menorca, pertenece a la cadena Garden Hotels, cadena que ha firmado un acuerdo de colaboración con la FACE. Ofrecen menú sin gluten, en su carta, y cuentan con productos e ingredientes certificados en todos sus hoteles.

2.- Apartahotel Loar Ferreries (Ferreries).

Adapta los menús a las necesidades de sus clientes.

B) HOTELES/APARTAHOTELES QUE PREPARAN MENÚS SIN GLUTEN PREVIO ENCARGO.

1.- Hotel Cala Bona. (*)

Situado en Cala Bona. Disponen de menús especiales tanto para celiacos como para vegeterianos. Los menús se pueden encargar en recepción, cada mañana, ya que se trata de bufet.

2.- Hotel HG El Jardín de Menorca.

Se encuentra en Alaior (San Bou). En este hotel, si lo solicitamos, nos preparan el desayuno, la comida y la cena adaptada.

3.- Apartahotel HG Calallonga (Mahón).

(Fuente fotografía:disfrutamenorca.com)

c) RESTAURANTES.

1.- Restaurante Sancho Panza.

Se encuentra situado en Alayor, en el mismo podemos degustar de menús especiales para celiacos en temporada alta.

2.- Restaurante San Joan Binissaida (Castell).

El 95% de su carta incluye menús para celiacos.

La Guía Repsol 2011 lo sitúa en la 9ª posición por sus platos adaptados. Requiere de reserva previa.

(*) Estos hoteles disponen de acuerdos de colaboración con las Asociaciones de Celiacos de su provincia y por todo ello, recibe formación especializada todo el personal de los mismos (jefe de cocina, jefe de compras, jefe de sala, cocineros, camareros y ayudantes).

Por último, es necesario dejar constancia, que cuando nos vamos de vacaciones, debemos indicar al hotel donde nos vamos a hospedar, que somos celiacos y que así conste y lo tengan en cuenta en la reserva, con independencia de que el hotel disponga de carta sin gluten o nos pudieran preparar menús con encargo.

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(FUENTE DE LA INFORMACIÓN: viajarsingluten.com)

¿Fuera la biopsia intestinal?

Como bien es sabido, para el diagnóstico de la enfermedad celiaca, actualmente, se requiere de la realización de una biopsia intestinal. posterior a la oportuna analítica de sangre, pues bien, en esta misma línea, en días pasados, salta la siguiente noticia de la que se hace eco "Eroski Consumer":

La Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición ha publicado en la revista Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition unas nuevas guías para diagnosticar la celiaquía, todo ello, por el hecho de que las existentes datan del año 1990 y hay múltiples avances en genética como en los test de anticuerpos específicos.

Dado que supone un cambio sustancial en dicho diagnóstico, el debate se encuentra servido, existiendo quienes apoyan este nuevo planteamiento, frente a aquellos otros que no lo consideran concluyente.

(Fuente de la fotografía: cepvi.com)

Resumimos:

-  A FAVOR: Sin eliminar la biopsia intestinal. debería atribuirse mayor peso al análisis de anticuerpos como a los test que detectan variantes genéticas, siempre y cuando nos encontremos ante casos con síntomas claros y cuando el especialista gastrointestinal así lo confirme.

Con todo ello, adquieren importancia las pruebas genéticas y queda como accesoria la serológica (biopsia).

- EN CONTRA: La biopsia intestinal es la que aporta seguridad al diagnóstico, debido a que realizando la misma el resultado obtenido es el real sin posibilidad de falsedad en el mismo.

Los test de genética no siguen una pauta común, existiendo varios, con valores de referencia distintos, por lo tanto, la aplicación de las guías deriva en difilcultosa.

Pudiéndonos decantar por cualquiera de las posturas y existiendo tantas opiniones como personas, desde aquí únicamente se solicita que el diagnóstico de la Enfermedad Celiaca, usándose los métodos que sean, se caracterice por la rapidez, con independencia de si se tiene o no que llevar a cabo una biopsia intestinal.

Es necesario considerar, que llega un momento que al paciente le es indiferente las pruebas que le tienen que realizar con tal de que el diagnóstico sea certero y no exista error posible.

(Fuente del esquema:celiacosmadrid.org)

(Fuente de la información: Eroski Consumer)

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Una visita a Port Aventura.

(fuente de la fotografía: deviajeporcatalunya.com)

A través de esta entrada, deciros que podemos visitar Port Aventura, (parque temático sito en Tarragona)  sin la necesidad de llevar consigo nuestra alimentación.

A este respecto, también destacar que en sus hoteles (4) y restaurantes cuentan con personal concienciado con el tema y ponen a nuestra disposición variedad de menús, incluso nos dan la opción  de degustar cervezas sin gluten.

En los desayunos comunicaros que el buffet es bastante completo, disponiendo de productos variados.

Por todo ello, desde aquí os animamos a que conozcáis este parque de atracciones que además, en la actualidad, presenta la inauguración de Shambhala. De esta montaña rusa podemos decir que: 

a) Batirá tres records europeos:

1. Montaña rusa más alta de Europa (76 metros)
2. Montaña rusa con la caída más larga de Europa (78 metros)
3. Hypercoaster europeo más rápido, pues alcanzará 134 km/h en la primera bajada.

b) Contará con 5 camelbacks (elevaciones durante el recorrido), el más bajo de los cuales tiene una altura equivalente a un edificio de 7 pisos. En cada uno de estos camelbacks, el viajero experimentará el efecto conocido como air time, perdiendo el contacto con el asiento. Será parecido al cambio de rasante de una carretera pero mucho más intenso.

c) Dispondrá de 3 trenes, con 32 plazas cada uno.

(fuente de la fotografía: pa-community.com).

(Fuente de la información: canalsin gluten.com; www.portaventura.es).

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Porcentajes todavía muy bajos.

Tenemos claro que el ir a comer fuera de casa para nuestro colectivo (el celiaco) resulta complicado, dada la dificultad para encontrar bares y restaurantes que dispongan de alimentos sin gluten, pero, practicamente, imposible lo es cuando de los que sufrimos es de intolerancia a la lactosa, por no existir casi sitios en  los que se ofrezcan menús exentos de la misma.

A este respecto y por la problemática aquí planteada, hacemos referencia a una encuesta realizada por Eroski Consumer, en la que se han determinado una serie de porcentajes relativos a los restaurantes que ofrecen menús adaptados para personas alérgicas o intolerantes a cualquier tipo de alimento.

Dicha encuesta ha tenido lugar en Andalucía. Baleares, Castilla la Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana. Comunidad de Madrid, Galicia, Navarra y País Vasco.

A continuación, vamos a desvelar los resultados obtenidos en tres de las comunidades anteriormente citadas:

- En Navarra tan sólo el 7% de sus restaurantes (12 de 185) disponen de menús para celiacos.

- En la Comunidad Valenciana, el  4%.

- En Castilla la Mancha, el  6%.

Resultados que en poco distan en el resto de las comunidades analizadas.

(Fuente de la fotografía: celiacos.com)

Ante dichos datos, ha sido la Federación Española de Hostelería la que ha dejado constancia de la dificultad de incorporar menús especiales en restaurantes debido a la cadena de aprovisionamiento, todo ello, por la falta de distribuidores especializados.

No obstante lo anterior, es de destacar que en los restaurantes seleccionados (por disponer de tales menús) se indagó acerca de cómo efectuaban la manipulación y el almacenamiento de los productos especiales, dando lugar a resultados satisfactorios en el sentido de que tales tareas son realizadas de forma adecuada, evitando la posible contaminación cruzada.

P.D: no se citan los restaurantes para el resto de alérgicos o intolerantes por derivar en resultados irrisorios.

(Fuente de la información: ABC.es, levante-emv y europa press)

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¿Cuánto cuesta la cesta de la compra?

En un interesante reportaje publicado en infoceliaco.com, hemos podido leer que el coste que supone la cesta de la compra de un celiaco, es bastante superior que el desembolsado por cualquier otra persona.

En términos numéricos, referimos adeudos superiores en un 260%, que vienen a traducirse, en más o menos, 1.500 euros anuales.



(Fuente de la fotografía: finanzzas.com)



Es en este artículo, donde nos indican cuales son los productos por los que abonamos cantidades desorbitadas. Esto es:

- "El pan rallado sin gluten cuesta 12,35 euros/k, un 956% más que el normal - 1,29 euros/k...

-  Le siguen los fideos, el pan tostado o las galletas... cuyos precios suponen un coste añadido del 731%, 638% y 616 % respectivamente, si se comparan con los que contienen gluten".

Y visto lo visto y con los datos en las manos, que tengamos que seguir reinvidicando algún tipo de ayuda...

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(Fuente de la información: infoceliaco.com)

Eurocopa 2012.

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) acaba de comunicarnos un enlace para todos aquellos que, con motivo de la Eurocopa 2012, pensaís viajar a Polonia o Ucrania. La página es http://www.menubezglutenu.pl/.

Espero que esta información sea de utilidad para los viajeros.

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El "vending" (maquinas expendedoras) se empieza a plantear para el colectivo celiaco.

En entrada posterior, os recomendaba el no uso de las máquinas expendedoras para el suministro de cualquier alimento, dado que, practicamente, todos lo productos, en ellas expuestos, contienen gluten. Bueno pues ahora, puedo deciros que el "vendig", que no deja de ser la venta de productos a través de este canal, empieza a ser considerado por las compañías alimenticias especializadas en productos sin gluten.

En el salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, previsto para los días 14 y 16 de junio, Don Jesús Hernando, director general de varias firmas, entre las que destaca Manacel, expondrá en conferencia el tema aquí desarrollado.

No obstante, hay que ser consciente de que al menos el 50% de los productos sin gluten no podrán estar nunca en las máquinas expendedoras, por su rápida caducidad, ya que, normalmente, referimos ingredientes naturales, sin conservantes, ni colorantes, con lo cual la propuesta deberá ser desarrollada con el resto de alimentos.

A partir de aquí, lo interesante es encontrar la ubicación correcta a las ya citadas máquinas expendedoras, procurando hallarse en empresas donde algún trabajador sea celiaco, como, por supuesto, en centros y recintos escolares.

A este respecto, es de destacar que su consumo podrá ser realizado, por supuesto. por cualquier persona, ya que gracias a los productos especializados, como mínimo, seguirá una dieta saludable.

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(Fuente de la información: infoceliaco.es).

Campamentos de verano en Mallorca.

La empresa Ocidiomes. esta temporada, ofrece campamentos de verano, en inglés, en la isla de Mallorca, en los que elaborará menús sin gluten, sin huevo y sin lactosa, englobando así los grandes colectivos de intolerancia.

Gracias a esta iniciativa, los más pequeños podrán disfrutar de su verano, sin que sus padres se encuentren preocupados por su alimentación y sin necesidad de tenerles que estar dispensando de las viandas que requieren para comer.

Dicho proyecto, denominado "21 Summer Camps", por celebrarse en 21 puntos diferentes de la isla de Mallorca. será supervisado y contará con el oportuno asesoramiento de la Asociación de Celiacos de Baleares y de la correspondiente Consejería de Sanidad.

Algunos de los lugares donde se celebrarán son:

* Bendinat.

* Palma.

* Manacor.

* Llucmajor.

* Campos.

* Andratx.

* Santa Eugenia.

* Inca.

* Felanitx.

* Mata de Jonc.

* Portocolom.

* Portoxto.

* San Peré.

* Satayi.

* Son Veri Nou...



(Fuente de la fotografía: margamayans.wordpress.com)



Estos campamentos están destinados a niños con edades comprendidas entre los 3 y los 14 años.

Para aquellos que os pudiera interesar esta opción de vacaciones, para vuestros hijos, deciros que las plazas se encuentran abiertas y son limitadas.

(Fuente de la información: Europa Press y ocidiomes.com)



(Fuente de la fotografía: partidodeinternet.es)



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