Tenemos claro que el ir a comer fuera de casa para nuestro colectivo (el celiaco) resulta complicado, dada la dificultad para encontrar bares y restaurantes que dispongan de alimentos sin gluten, pero, practicamente, imposible lo es cuando de los que sufrimos es de intolerancia a la lactosa, por no existir casi sitios en los que se ofrezcan menús exentos de la misma.
A este respecto y por la problemática aquí planteada, hacemos referencia a una encuesta realizada por Eroski Consumer, en la que se han determinado una serie de porcentajes relativos a los restaurantes que ofrecen menús adaptados para personas alérgicas o intolerantes a cualquier tipo de alimento.
Dicha encuesta ha tenido lugar en Andalucía. Baleares, Castilla la Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana. Comunidad de Madrid, Galicia, Navarra y País Vasco.
A continuación, vamos a desvelar los resultados obtenidos en tres de las comunidades anteriormente citadas:
- En Navarra tan sólo el 7% de sus restaurantes (12 de 185) disponen de menús para celiacos.
- En la Comunidad Valenciana, el 4%.
- En Castilla la Mancha, el 6%.
Resultados que en poco distan en el resto de las comunidades analizadas.
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| (Fuente de la fotografía: celiacos.com) |
Ante dichos datos, ha sido la Federación Española de Hostelería la que ha dejado constancia de la dificultad de incorporar menús especiales en restaurantes debido a la cadena de aprovisionamiento, todo ello, por la falta de distribuidores especializados.
No obstante lo anterior, es de destacar que en los restaurantes seleccionados (por disponer de tales menús) se indagó acerca de cómo efectuaban la manipulación y el almacenamiento de los productos especiales, dando lugar a resultados satisfactorios en el sentido de que tales tareas son realizadas de forma adecuada, evitando la posible contaminación cruzada.
P.D: no se citan los restaurantes para el resto de alérgicos o intolerantes por derivar en resultados irrisorios.
(Fuente de la información: ABC.es, levante-emv y europa press)
OS SEGUIRÉ CONTANDO ...
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