Para los 2000 celiacos del País Vasco y para todos aquellos que deseáis realizar una visita a las tierras vascas:
La Asociación de Celiacos de Euskadi ha editado una guía con una treintena de restaurantes con menús aptos para celiacos. Dicho proyecto nace en el año 2010 y ha visto la luz recientemente (2012).
"Se trata de una guía que asegura al comensal que se cocina con productos que pueden consumir. Los restaurantes que aparecen, han seguido un curso de formación y se han sometido a una auditoría" explica Mieria Apraix, de la asociación.
Los restaurantes que la conforman quedan distribuidos, geográficamente, de la siguiente forma:
- 7 en San Sebastián: Andramari, El Bully, el Hotel Londres, Olentzo, Il Capo, Gandarias y la casa rural Lizaroarate.
- 20 en Álava: Ahoa, Erausquyn, Escuela de Hostelería de Mendizorroza, El Estadio, Gurea, Itxas-berri, La Fragua, La Posada del Duende, La Cocina del Plágaro, Café Turandot, Hotel Duque de Wellington, Hotel Arcos de Quejana, Hotel Eguren Ugarte, Hotel Ciudad de Vitoria, Hotel Jardines de Uleta, Asador Erpidea, Bodegas Baigorri, Cafetería Virgen Blanca, Café Elurra y Café London.
- 5 en Vizcaya: Andramari de Galdakao, Ikea, Jauregia del Euskalduna, La Escuela de Hostelería de Artxanda y Pizza Leggera.
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| (Fuente fotografía:guiaespana.net) |
Con el mayor obstáculo con el que se ha encontrado, la Asociación, deriva en el hecho de que muy pocos restaurantes, tan sólo 30, han querido participar de la iniciativa, tras considerar que la formación e información que debían recibir suponía un gasto económico no compensable.
A este respecto, decir que el "boca a boca", dentro del colectivo celiaco, funciona en bastantes ocasiones. ¿qué queremos decir con esto? pues que el hecho de que alguien nos recomiende un restaurante porque nos ofrece un menú adaptado a nuestras necesidades, pasa a ser un sitio a considerar, frente a todos aquellos en los que no podríamos comer, por lo tanto, la inversión económica, que algunos consideran no se cubre, si se supera gracias a situaciones como la expresada.
OS SEGUIRÉ CONTANDO...
(Fuente de la información: elcorreo.com)
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