El grupo DR SCHÄR se instala en España.

El grupo italiano Dr Schär que se caracteriza, en la actualidad, por ser líder europeo en alimentación sin gluten, ha decidido la construcción de un centro de producción en la provincia de Zaragoza, en Alagón.

Las instalaciones cuentan con una superficie de 1800 metros cuadrados, donde ya se encuentran empleadas 20 personas (12 dedicadas a funciones de I+D) y cuya plantilla se verá aumentada, proximamente, en 58.

Su ubicación se sitúa en el Polígono La Ciruela.

En dicho complejo se elaborarán productos tales como panes y repostería (dulces).

La experiencia de esta marca viene avalada por el trabajo realizado durante treinta años, desde su nacimiento en Italia.

Este grupo comercializa seis marcas líderes:

- Schär.

- DS.

- Glutafin.

- Glutano.

- Trufree.

- Beiker.

  Por cuanto antecede, Dr Schär consolida su presencia en el mercado español.

(Fuente de la información: Finanzas.com).

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CD MEDICS: Novedoso proyecto para la detección de la E.C (enfermedad celiaca).

Como bien sabemos, para poder detectar la enfermedad celiaca se requiere, en la actualidad, de un análisis de sangre, de un test genético y, por último, de la biopsia intestinal.

No obstante, un grupo de investigadores, en España, esto es, un consorcio de 20 socios que cuentan con financiamiento de la Comisión Europea (9,5 millones de euros), vienen desarrollando el proyecto denominado bajo el nombre de CD Medics, el cual podría estar disponible en hospitales en pocos años.

A través del mismo, tan sólo con una gota de sangre podremos determinar el diagnóstico de la enfermedad celiaca.

La prueba viene a realizarse de la siguiente manera:

- La gota de sangre ha de ser colocada en un dispositivo bautizado como "laboratorio en chip", de naturaleza desechable.

Este dispositivo cuenta con el aspecto de una tarjeta de crédito e incorpora componentes de última generación.

- El "laboratorio en chip" es introducido dentro de una interface biomédica.  En este momento el análisis de sangre se realiza de forma instantánea.

Por cuanto antecede, cabe citar que dicho proyecto nace de la convergencia de novedosas tecnologías de distintas disciplinas tanto científicas como genéticas.

Un nuevo avance a destacar.

(Fuente de la información: Food Product Design)

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Se cumple con el Reglamento de etiquetado.

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha procedido a analizar un total de 100 productos de venta en el mercado, etiquetados "sin gluten", para comprobar si se está o no cumpliendo con la normativa vigente a tal efecto.

"El resultado de estas pruebas ha sido totalmente satisfactorio.Hemos verificado que cada producto etiquetado con la leyenda "sin gluten", contenía menos de 20 ppm de gluten" ha afirmado María Teruel, Gerente de FACE.

Ante dicha situación, podemos afirmar que, poco a poco, la sociedad y la Industria Alimenticia, se van solidarizando ante el colectivo celiaco.

Por cuanto antecede, cabe destacar que en España se cumple con la normativa vigente, por lo tanto, la tarea de la compra se va convirtiendo en tarea más llevadera.

(Fuente de la información: infoceliaco.com)

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Yoogle: "Descubre el niño que hay en ti".

Para los amantes de los helados:

En el centro de Madrid, hace poco más de un mes, acaba de dar apertura Yoogle, un modelo de franquicia que nos ofrece yogures helados sin gluten.

La diferencia de esta innovadora tienda respecto a otras de iguales o parecidas características radica, básicamente, en que es el cliente es el que se sirve el mismo los sabores que desea probar, eligiendo entre catorce diferentes que podemos combinar con un total de 36 toppings.
Asimismo, destacar que en sus locales disponemos de área wi-fi gratuita, zona de niños, así como amplios espacios para poder descansar.

Yoogle es la única compañía española que ofrece frozen yogurt con calidad certificada por la National Yogurt Association de EEUU.

(Fuente fotografía: tormo.com)

Fuente de la información: infoceliaco.com.

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Nuevos locales de Telepizza.

(Fuente de la fotografía:gestionrestaurantes.com)

Según un artículo publicado por Europa Press, Telepizza ha aumentado en 300 locales aquellos que nos ofrecen sus variedades de pizzas sin gluten, lo que supone casi el 50% de los puntos de venta de que dispone en toda España.

En este punto, recordaros que las cuatro variedades de pizza que podemos degustar, por supuesto sin gluten, son las siguientes:

- Cuatro Quesos.

- Carbonara.

- Jamón y queso.

- Barbacoa.

Para la elaboración de estas recetas y con el fin de ofrecer el mejor producto, Telepizza trabaja con las distintas asociaciones provinciales así como con la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).

(Fuente de la información: Europa Press).

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Detectar el gluten en los fármacos.

Bajo el nombre de "Glutenmed" nace una nueva aplicación informática destinada a la detección de gluten en los medicamentos. Está ideada para que funcione en lo que conocemos como teléfonos inteligentes.

En poco más de un mes ya cuenta con 1000 usuarios que la han descargado.

A este respecto, comunicaros, que se trata de una aplicación gratuita para los sistemas Android y para aquellos que dispongan de iOS deberán abonar la cantidad de 0,99 euros.

Dicha app es el resultado del trabajo realizado por parte de investigadores del Hospital de Gran Canaria Doctor Negrín y del Colegio de Farmaceúticos de Las Palmas.

En un  principio fué concebida para su uso por parte de médicos y farmaceúticos, no obstante, el colectivo celiaco podrá disponer, igualmente, de la misma, con el mismo fin de identificación de gluten en los medicamentos que les hayan recetado los facultativos.

‘Glutenmed’ cuenta con las calificaciones más altas en materia de aplicaciones médicas descargadas.


(Fuente fotografía:net9k.com)

"Singular Factory",viene a ser la empresa canaria encargada del desarrolo de la aplicación,  cuya base de datos está prevista que se actualice en intervalos de tres meses. Su funcionamiento es sencillo ya que nos permitirá analizar los medicamentos por su principio activo, por su nombre comercial o por su código de barras que se escanea con el propio dispositivo móvil.

(Fuente de la información: vadejuegos.com).

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De comidas por el País Vasco.

Para los 2000 celiacos del País Vasco y para todos aquellos que deseáis realizar una visita a las tierras vascas:

La Asociación de Celiacos de Euskadi ha editado una guía con una treintena de restaurantes con menús aptos para celiacos. Dicho proyecto nace en el año 2010 y ha visto la luz recientemente (2012).

"Se trata de una guía que asegura al comensal que se cocina con productos que pueden consumir. Los restaurantes que aparecen, han  seguido un curso de formación y se han sometido a una auditoría" explica Mieria Apraix, de la asociación.

Los restaurantes que la conforman quedan distribuidos, geográficamente, de la siguiente forma:

- 7 en San Sebastián: Andramari, El Bully, el Hotel Londres, Olentzo, Il Capo, Gandarias y la casa rural Lizaroarate.

- 20 en Álava: Ahoa, Erausquyn, Escuela de Hostelería de Mendizorroza, El Estadio, Gurea, Itxas-berri, La Fragua, La Posada del Duende, La Cocina del Plágaro, Café Turandot, Hotel Duque de Wellington, Hotel Arcos de Quejana, Hotel Eguren Ugarte, Hotel Ciudad de Vitoria, Hotel Jardines de Uleta, Asador Erpidea, Bodegas Baigorri, Cafetería Virgen Blanca, Café Elurra y Café London.

- 5 en Vizcaya: Andramari de Galdakao, Ikea, Jauregia del Euskalduna, La Escuela de Hostelería de Artxanda y Pizza Leggera.

(Fuente fotografía:guiaespana.net)

Con el mayor obstáculo con el que se ha encontrado, la Asociación, deriva en el hecho de que muy pocos restaurantes, tan sólo 30, han querido participar de la iniciativa, tras considerar que la formación e información que debían recibir suponía un gasto económico no compensable.

A este respecto, decir que el "boca a boca", dentro del colectivo celiaco, funciona en bastantes ocasiones. ¿qué queremos decir con esto? pues que el hecho de que alguien nos recomiende un  restaurante porque nos ofrece un menú adaptado a nuestras necesidades, pasa a ser un sitio a considerar, frente a todos aquellos en los que no podríamos comer, por lo tanto, la inversión económica, que algunos consideran no se cubre, si se supera gracias a situaciones como la expresada.

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(Fuente de la información: elcorreo.com)